Koreansk comfort food

En kokbok om koreansk husmanskost av Ja-Youn Kim som vuxit upp i Korea och lärt sig att återskapa smakerna långt hemifrån.I boken delar hon med sig av maten från det koreanska hemmaköket – den mat som lagas och äts där varje dag. Grytor, banchan, koreansk bbq, ris- och nudelrätter, goda vardagsrätter och såklart kimchi. Här finns också några av de rätter hon själv ofta längtar efter – älskade streetfoodfavoriter som friterad kyckling och corndog. Det här är en bok att ha framme i köket – att laga ur ofta, att bläddra i och att återvända till. Den bästa koreanska maten lagar du hemma.”Instruktionerna är lätta att följa och läsaren bjuds på många inblickar i koreansk matkultur. En pedagogisk och fin bok som passar i många kök.” Betyg 5 av 5BTJJa-Youn Kim är född och uppvuxen i Korea och bor idag i Stockholm där hon driver restaurangen Her Name is Kim. Restaurangen började som ett experiment i en liten lokal på 27 kvadratmeter – ett sätt att dela koreansk hemmamat inspirerad av barndomens smaker. Kim ville skapa den sortens ställe hon själv skulle vilja gå till, snarare än en typisk koreansk restaurang utomlands. Hon har tidigare gett ut två koreanska kokböcker i Taipei.